Calde lune

Una due giorni gastronomica da ricordare, e come succede spesso la cosa imprevista arriva quando meno te l’aspetti, alla fine quando non ci contavi più e riconosci quella voce che dice "e’ qui", una bottiglia sbucata attraveso strani giri, una di quelle bottiglie difficili da trovare, e che arriva alla fine del pasto insieme al formaggio "Il Bleu d’Aoste"  portato proprio per accompagnare questo Chaudelune. Senti tanti di quei profumi e sapori in questo vino dal gusto di miele e albicocca, denso, dal colore giallo oro e rimani lì pensando a quel ghiaccio che diventa vino e al cuore che fa fatica a sciogliersi e che è come ghiaccio, pensi a quei vignaioli che lavorano i chicchi anche a -8° e a quella Presenza che lavora che "scioglie il sangue d’int’e vene".

calde lune

"Per produrre il «Chaudelune» è necessario che l’acqua contenuta nell’acino si
geli, favorendo così una singolare concentrazione zuccherina e aromatica delle
uve, che vengono poi fermentate in sette botti di legno differente, proprio per
speziare il vino in modo naturale. Si chiama criovinficazione e per la pigiatura
non viene utilizzata l’abituale pressa pneumatica ma una speciale pressa
meccanica. La prima bottiglia di questo vino nacque per caso a La Salle nel 1816
e costava 16 soldi." da qui

vite gelata

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13 commenti su “Calde lune

  1. NightOwl87
    Ne ho sentite di scuse per non offrire ma questa…

    Marta
    Bevi, non vorrei che rimanessero le voglie

    Fior
    Non era solo buono, commovente è il temine giusto

  2. Ho visto una trasmissione che mostrava la raccolta dei grappoli gelati ma non ne ho ancora apprezzato il risultato…se poi dici che è commovennte mi incuriosisce ancora di più.

  3.  Si chiama faccia di "tolla", (neghi affinché l’altro insista), per cui se insisti offri pure…

    faccia di tolla
    sost. Sinonimi: sfacciataggine, sfacciato, sfrontatezza, spudoratezza Vedi anche: ardire, audacia, coraggio, faccia tosta, fegato, impertinenza, improntitudine, impudenza, faccia di bronzo, ardito, impertinente, impudente, petulante, sfrontato, spudorato, svergognato

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